De lekkerste receptjes voor het paasontbijt!

Het is weer de tijd dat je chocolade eitjes overal in de winkel ziet, de geur van vers gemaaid gras is geen ontwijken aan en de bloesem staat volop in de bloei. Pasen, ik vind het heerlijk! Het teken dat de zomer echt wel heel erg dicht bij komt! En het leukste aan pasen is natuurlijk het PAASONTBIJT! Die eeuwige gekookte eitjes met veel te veel zout en peper zijn we ondertussen wel zat, het is tijd voor een paasontbijt a la 2019! Weg met de eieren, afbakbroodjes en aardbeien – nee wacht, de aardbeien mogen wel blijven – en kom maar door met de zelf gebakken broden, smoothie bowls en haver-latte’s 😉

Paasbrood met carrotcake chocolade

Ingrediënten

  1. 500g appelmoes

  2. 150g boekweitmeel

  3. 6 grote geweekte medjoul dadels

  4. ½ reep carrot cake chocolade van Hands Off My Chocolate

  5. 50g (proteïne) muesli

  6. 250mL amandelmelk

  7. 4 el hazelnootpasta

  8. 1 shotje cookies van Personal Protein

  9. topping: pecannoten

Bereiding: verwarm de oven voor op 180 graden. Doe alle ingrediënten in de blender en mix tot een glad beslag. Doe het beslag in de cake vorm en top met pecannoten. Zet nu in de oven voor ongeveer 30 minuten, houdt zelf een beetje in de gaten hoe snel hij gaar is (elke oven is immers net even anders!).

Granola cups met kokosyoghurt by Manon

Dit receptje is gemaakt door Manon, ze deelt op haar blog heerlijke gezonde recepten met de focus op gezonde darmen en hormoon balans. Volg Manon op Instagram!

Voor 5-6 granola cups heb je nodig:

150 gram havervlokken, die grove dus, niet havermout

50 gram gehakte hazelnoten

2,5 EL ghee of kokosolie, gesmolten

2 EL Syrup Gold van Greensweet Stevia, honing of ahornsiroop kan ook

1/2 tl kaneeleen siliconen muffinvorm

Toppings: kokosyoghurt of andere (plantaardige) yoghurtvers fruit naar keuzeOptioneel: verse munt ter garnering

Het volledige receptje vind je hier!

Vegan poppy seed pancakes by Lulu-may

Dit heerlijke receptje is gemaakt door Lulu, neem snel een kijkje op haar Instagram waar ze heerlijke, insta-waardige plantaardige receptjes deelt!

Ik had onwijs veel lol met het maken van deze pannenkoekjes, want dit ziet er toch te leuk uit! Het zijn luchtige vanille pannenkoekjes met een vleugje citroen. Staat onwijs leuk op de paastafel en smaakt ook nog is amazing 🤩🥞

Ingrediënten: 85gr tarwebloem 8gr bakpoeder 130ml havermelk 1/2 (rijpe) banaan 2 flavour shots vanille van @personalprotein 2el chiazaad Abrikozen uit blik Alpro yoghurt mild & creamy limoen-citroen Snufje zout Olijf/kokosolie om in te bakken

Bereiding: prak de banaan totdat hij helemaal smeuïg is. Voeg in een kom de bloem, bakpoeder, banaan, chiazaad, vanille shot, zout en melk toe en mix dit goed door elkaar totdat er geen klontjes meer zijn. Verhit een koekenpan op een middelhoog vuur met een beetje olijfolie en voeg het beslag per eetlepel toe. Wacht totdat er belletjes aan de bovenkant verschijnen: vervolgens draai je ze om. Bak de pannenkoekjes totdat ze goudbruin zijn. Voor de topping voeg je de yoghurt op de pannenkoekjes toe en leg je er vervolgens de abrikozen op. Wat chiazaad als ‘peper’ en eitjes zijn klaar!

Vegan wentelteefjes met aardbeien

Met stukjes pure chocolade, cashewpasta en natuurlijk lekkere zoete aardbeien! Het receptje vind je hier!

Paaspannenkoekjes by Lulu-may

Dit heerlijke receptje is gemaakt door Lulu, neem snel een kijkje op haar Instagram waar ze heerlijke, insta-waardige plantaardige receptjes deelt!

Ingrediënten: 75gr tarwebloem 75gr speltmeel 1 el ahornsiroop 1 el bakpoeder 240 ml amandelmelk 2 el plantaardige olie snuf zout 1 tl appelciderazijn 1 tl baking soda 1 el bakolie 3 blokjes pure chocolade

Bereiding: hak de chocolade grof. Doe alle ingrediënten, behalve de appelciderazijn, baking soda en bakolie in een grote kom en roer door elkaar. Schep een theelepel baking soda op het beslag, gevolgd door de appelciderazijn. (Dit gaat schuimen, maar hoort!). Mix dit vervolgens goed door elkaar. Verwarm de olie in de pan en schep twee eetlepels beslag in de pan. Bak 2 minuten en draai daarna om, bak nog 1 minuut aan de andere kant. Herhaal tot het beslag op is. Stapel de pannenkoeken op en top ze af met een banaantje, chocolade en ahornsiroop!

Chocolade notencake

Ingrediënten

3 rijpe bananen

100mL amandelmelk

200mL kokosmelk

150g kokosmeel

3 el cacao poeder

16g bakpoeder

handje pecannoten

handje cashewnoten

50g pijnboompitjes

3 el granola met noten

Het volledige receptje vind je hier

Zo dat was mijn inspiratie voor een gezonde, maar wel heerlijke paasreceptjes! Happy Easter!

Liefs, Maartje

#gezond #genieten #gezondereceptjes #inspiratie #Pasen

© 2020 Life Of Maart