Positief denken; zo doe je dat!
27 oktober 2020
Deze blog is geschreven door Roos. Lees hier meer blogs van Roos Het is een feit dat het leven bestaat uit ups en downs. Wat
Vegan risotto met gekarameliseerde champignons
De herfst is echt aangebroken, de dagen worden steeds korter en ook de temperatuur daalt! Tijd voor een heerlijke warme herfst maaltijd! Dit recept is echt een pareltje als je het mij vraagt, door de verschillende structuren en smaken echt een feestje op je bord!
Ingrediënten
- 150g risotto
- 500mL water
- 1 groente bouillon blokje
- 200mL Alpro cooking
- 500g kastagne champignons
- 20g cashewnoten
- 2 el agave siroop
- 2 tl kaneel
- 20g cashewnoten
- 6 zongedroogde tomaten
- 1 teentje knoflook
- 1 el kokosolie
Bereiding
- Doe de kokosolie in een wok pan en voeg de knoflook toe
- Kook het water en laat de boilion oplossen
- Doe de risotto in wok pan en voeg een scheutje boilion toe. Voeg elke keer kleine beetjes toe wanneer het vorige deel helemaal is opgenomen
- Snijd de chapignons in vieren en doe deze met wat kokosolie in een adere pan
- Voeg de agave siroop en kaneel toe en laat 10-15 min pruttelen op een laag vuurtje
- Als al het water is opgenomen voeg je de Alpro Cooking toe, laat dit nog 10 minuutjes pruttelen
- Voeg meteen de cashewnoten toe.
- Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes
- Leg de risotto, de chapignons en de tomaten op het bord & genieten maar!
Enjoy!
Liefs,
Maartje
Super leuk dat je op mijn blog terecht bent gekomen. Op mijn website deel ik blogs over artikelen rondom de thema’s duurzaamheid, fitheid, gezondheid & persoonlijke verhalen. Ook heb ik drie gastbloggers die elke maand wat schrijven.
[instagram-feed num=4 cols=2]
Best gelezen blogs
Ik ging 10 dagen, elke dag mediteren en dit is wat er gebeurde
15 september 2020
Zoals je wellicht op mijn instagam voorbij hebt zien komen ben ik de afgelopen tijd bezig geweest met meditatie. Het begon als: ‘haha dat houd
Herfsthapje om uit te delen
16 oktober 2020
I love autumn! Ik weet niet zo goed waar het vandaan komt maar als ik pompoenen zie, wanneer de bladeren van de boom vallen, als
Misschien vind je dit ook interessant
CHALLENGE #3 – PLANT EEN BOOM
16 januari 2022
Deze week gaan we de wereld eens even letterlijk vergroenen! Bomen zijn de longen van de aarde en daarom moeten we er zuinig op zijn.
CHALLENGE #2 – STROOM BESPAREN
9 januari 2022
Deze week focussen we op het besparen van energie! En dan door concrete acties, namelijk het besparen van stroom. Elektrische apparaten zijn zo vanzelfsprekend geworden
CHALLANGE #1 – VEGANUARY
1 januari 2022
Een week (of maand!) vegan! Bij mij is het ook ooit zo begonnen, en ik ben nooit meer terug gegaan! Deze week wil ik je